Pour débuter
terrine
16€
16€
Terrine de pigeon et volaille fermière, pesto de roquette, crémeux mais et rhubarbe en pickles
Thon
17€
17€
Tataki de thon et émulsion d’un bouillon dashi, condiment aux œuf de poisson
Aubergine
16€
16€
Aubergine fumée et poêlée, foccacia, olives noires et sauce vierge, jus de veau
Pour continuer
Bœuf « Black Angus »
29€
29€
Bœuf « Black Angus », la joue confite et le faux filet rôti, polenta crémeuse au parmesan, haricots verts et vrai jus
Poisson sauvage selon l’arrivage
26€
26€
Poisson sauvage selon l’arrivage, courgettes violon en lasagne et d’autres rôties, réduction du fumet
Pour finir
Chocolat
11€
11€
Finger de chocolat Valrhona et praliné, sablé cacao et sorbet fruits rouges
Cerise
11€
11€
Cerises confites comme un clafoutis, crème glacée pistache et sorbet cerise
Fromages
11€
11€
Crème de chèvre assaisonnée, rapé de picodon, et sorbet persil
Le registre des allergènes contenus dans nos plats est disponible à votre demande.