La carte

Mozzarella di buffala, crevette royale et tomates confites, roquette et olives taggiasca

Salade d’haricots verts de Cabannes, œuf mollet et guanciale, truffes d’été, pain au levain doré

Pavé de thon mariné et juste grillé, sauce teriyaki et citron confit

Rable de lapin farçi puis rôti et figatelle, gnocchi de pommes de terre, courgettes et vrai jus

Gigot d’agneau de Sisteron rôti, bonbon d’aubergine et poivrons panisse dorés, vrai jus

Filet de poisson sauvage selon l’arrivage, linguine, petit pois, shitakés et algue nori, bouillon iodé

Le chocolat Valrhôna en différentes textures, caramel et gel de framboise, crèmes glacées

Pêches de Cabannes en tarte gourmande, caramel d’abricot, sorbets et crème glacée

Zephir de fromage de chèvre, marmelade de tomate et croustillant d’olive