La carte

Autour de la tomate, chèvre frais et olives Kalamata, pesto roquette

Fraicheur de tourteau et concombre, réduction d’une soupe de poisson de roche servi froide

Fleur de courgette farcie, volaille et gambas, condiment poivrons et taboulé, huile chorizo

Poisson sauvage selon l’arrivage, ratatouille et sauce vierge, suc des arêtes réduit

Le bœuf charolais, faux filet grillé, et oignon farcis de poitrine de bœuf confite, aubergine, crème parmesan et vrai jus

Charlotte au chocolat, glace vanille, streuzel cacao et sauce chocolat

La pêche melba en entremet, nectarine confite et sorbets, amandes