La carte

Déclinaison de betterave et saumon mariné en tartare, crème légère de raifort

Tarte gourmande à la truffe, œuf mollet et jus de veau

Parfait de foie de volaille, panais et grué de cacao, pain au levain grillé

Cochon du Ventoux rôti, millefeuille dauphinois et truffe, jarret et morteau croustillants, chou rouge

Filet de poisson sauvage rôti ,choux farci végétal,  condiment tourteau et avocat, bouillon parfumé

Chocolat Valrhona en textures, crémeux de banane et  fruits secs caramélisés, glace chocolat et sorbet mangue

Poires au caramel, bavaroise vanille et biscuit moelleux pistache, sorbet poire et crème glacée pistache

Zephir de fromage de chèvre truffé, condiment coing-pomme et herbes fraiches