La carte

Focaccia comme une niçoise, poulpe mariné, vinaigrette d’agrumes

Fraicheur de tourteau et concombre, réduction d’une soupe de poisson de roche servi froide

Terrine de foie gras, chutney de rhubarbe et brioche dorée

Poisson sauvage selon l’arrivage, fleur de courgette farcie de ratatouille, suc des arêtes réduit

Le bœuf charolais, faux filet grillé, pâtes farcies de poitrine de bœuf confite, crème parmesan, poivrons et vrai jus

Charlotte au chocolat, glace vanille, streuzel cacao et sauce chocolat

La pêche melba en entremet, nectarine confite et sorbets, amandes