La carte

Terrine de foie gras et joue de bœuf, condiment abricot et huile de noisette, pain croustillant

Asperges blanches servies tièdes, sauce tonatto et pesto roquette

Fraicheur de tourteau et crevettes royales, brioche, émulsion des carapaces et sauce cocktail

Magret de canard rôti et farce des cuisses, millefeuille de pommes de terre  et courgettes au parmesan, vrai jus

Poisson sauvage selon l’arrivage, pâtes fraiches à l’encre de seiche et petit pois, beurre blanc

Comme un opéra praliné et chocolat,  crème glacée chocolat et pistache

Les fraises au naturel, biscuit rose de Reims, crème vanille, compotée fruits rouges, sorbet fraise et crème glacée vanille

Déclinaison de fromage de brebis, olives et pain croustillant